Truffe Fraiche Noire de Bourgogne
Truffes entières
Cours de la Truffe Fraiche de Bourgogne :
Truffes de Bourgogne (Tuber uncinatum)
La truffe de bourgogne aussi connue sous le nom de truffe d'automne
se récolte en France mais également en Espagne, Italie et dans certain
pays de l'Est comme la Bulgarie.
Sa peau de couleur noirâtre, sa chair toute recouverte de veinners blanches,
tourne au brun foncé une fois à maturité. Elle se distingue de sa cousine
la truffe d'été par un arôme légèrement plus intense et un caractère plus fort.
En bouche son coté amer disparaiît pour laisser place à un subtil gout de noisette et de champignon.
Saison: Septembre à Novembre
Expédition : Les truffes fraîches sont expédiées dans
des sachets micro-perforés via Chronofresh afin de garantir leur fraîcheur.
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