Recette de ris de veau aux morilles Ce plat raffiné est parfait pour une occasion spéciale ou un repas élégant. Ingrédients Pour 4 personnes : - 800 g de ris de veau - 100 g de morilles sèches (ou 300 g de morilles fraîches) - 100 cl de crème liquide - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 verre de vin blanc sec - 1 bouquet de persil plat - Sel et poivre du moulin Instructions Préparation des ris de veau : 1. Préparation des ris : Si vous utilisez des ris de veau frais, il est important de bien les déveiner et de les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Ensuite, les plonger dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Une fois refroidis, les égoutter et les sécher. 2. Réhydrater les morilles : Si vous utilisez des morilles sèches, mettez-les à tremper dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Égouttez-les et rincez-les délicatement sous l'eau pour enlever les impuretés. Si vous utilisez des morilles fraîches, nettoyez-les soigneusement. Cuisson : 3. Sauter les morilles : Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez ensuite les morilles et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Réservez. 4. Cuire les ris de veau : Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire, et faites colorer les ris de veau à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces (environ 3-4 minutes de chaque côté). Ajoutez un peu de sel et de poivre. 5. Déglacer : Une fois les ris de veau cuits, déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes. 6. Préparer la sauce : Ajoutez ensuite la crème dans la poêle, remettez les morilles et les échalotes, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. La sauce doit légèrement épaissir. Finition : 7. Service : Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Vous pouvez parsemer de persil plat haché pour la garniture. 8. Dresser le plat : Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée de pommes de terre pour apprécier pleinement la délicatesse de ce plat. Bon appétit !!! bien sur... Pour toutes vos commande de Morilles...

Boostez votre Rentrée d'Automne 2025 : Offres Spéciales Professionnels ! Profitez de notre service de Panier en Dépôt, GRATUIT et sans aucun investissement ! Rendez-vous avec notre équipe commerciale pour découvrir toutes nos solutions sur mesure. Contactez-nous dès aujourd'hui au 06 71 10 67 36 ou rendez-vous sur : admin.champelier.com Ne laissez pas passer cette opportunité !

Découvrez les Premières Truffes d'Automne de la Maison Champelier Un Trésor de la Nature 🌍:** Les premières truffes d'automne de la Maison Champelier sont le fruit d'une récolte minutieuse, où chaque truffe est soigneusement sélectionnée pour sa qualité et son arôme exceptionnels. Offrez-vous le luxe de déguster ces joyaux de la gastronomie française, et laissez-vous transporter par leurs saveurs uniques ! 💎 #MaisonChampelier #Truffe #TruffesDAutomne

Bonne Saint Valentin 2024

Noël approche Commandez jusqu'au 20 Décembre 2023 minuit pour avoir vos truffes au pied du sapin..

Truffes Blanche, Noire & Balsamique Quelques gouttes de cette préparation à l'huile d'olive suffiront à parfumer délicieusement toutes vos préparations : pâtes, purées de pommes de terre, risottos... Variez les plaisirs ! Préparation culinaire à base de vinaigre balsamique de Modène saveur truffe noire 100 ml Dégustez ce vinaigre balsamique de Modène IGP aromatisé à la truffe noire en déposant quelques gouttes sur de la salade verte (roquette, mesclun, pousses d'épinards…), des crudités ou encore de la mozzarella. En le mélangeant à notre délicieuse huile d'olive, ce vinaigre balsamique vous permettra d'obtenir une délicieuse vinaigrette à la truffe noire. https://www.champelier.com/accueil/

Préparation culinaire à base d'huile d'olive vierge extra saveur Truffe Noire Élégante et raffinée, cette huile d'olive vierge extra saveur truffe noire. Conseil de dégustation : Cette huile pourra être utilisée également dans des sauces ou risottos. Ingrédients Huile d'olive vierge extra 98.8%, arôme 1.1%, truffes noires lyophilisées (Tuber melanosporum). Conservation : À conserver au sec et à l'abri de la chaleur et de la lumière. À consommer de préférence avant le : voir bouteille.

Truffe Fraiche Blanche d'Alba Tuber Magnatum Pico Retrouvez nos prix de vente de la Truffe Blanche d'Alba fraiche Tuber Magnatum Pico. Truffes blanches d'Alba Qualité Extra à partir de 100g Truffe Blanche d'Alba fraiche Tuber Magnatum Pico : Nos chasseurs de Truffe expédient vos commandes directement d'Italie à votre adresse pour les quantités élevées. Nous expédions de nos locaux les plus petites quantités. Les expéditions sont effectuées via DHL ou UPS Express en 24h et n'ont lieu que du lundi au mercredi afin d'éviter que les colis restent bloqués plus de 48h lors de leur transport. Nous livrons également nous-même en région parisienne tous les jours de la semaine, selon disponibilité en stock. Veuillez noter que préalablement à l'expédition, 2 à 3 jours ouvrés peuvent être nécessaires pour confirmer la disponibilité des truffes auprès de nos chasseurs. Nous vous conseillons de nous confirmer vos commandes avant le vendredi soir pour garantir une livraison à partir du mardi de la semaine suivante. Suivez le cours de la Truffe chaque semaine sur : truffes-fraiches.com

Préparer Noel 2023 Offre spéciale professionnel Panier mis en dépôt Gratuitement https://admin.champelier.com Mise en place Par notre service Commerciale. Prenez Rendez-vous dès maintenant : Portable 06 71 10 67 36 SANS AUCUN INVESTISSEMENT !!!